IMPORTANT

Cum degustam vinul?  Pentru a ne putea bucura de un  vin bun si de  calitate, important este sa stim sa degustam vinul inainte de  a-l alege. Cum facem acest lucru? 
Foarte simplu. E nevoie doar de cateva  reguli  pentru a putea aprecia un vin bun. In primul rand, trebuie sa  analizam vinul vizual. Asta inseamna ca trebuie  sa fii atent la culoarea  vinului, mai ales la intensitatea si nuanta culorii. Vei  intalni diferite culori  ale vinului, de la alb-galbui pana la rosu-cenusiu.  Trebuie sa stii ca o  nuanta galbuie arata ca vinul din butoi este invechit, dar bun. In schimb, o  nuanta alb-cenusie ne indica un vin bolnav, care nu mai  poate fi consumat  datorita expunerii exagerate a vinului cu aerul sau cu  temperaturi ridicate. Tot vizual, putem analiza limpiditatea sau fluiditatea vinului. Prin  vaz, nu ne scapa nici defectele vinului sau eventualele boli ale acestuia.  Pentru  un examen vizual eficient, se toarna vin intrun pahar (nu mai mult  de  1/3 din volumul acestuia) care trebuie sa fie de vin si neaparat de   sticla.
Se indreapta apoi spre o sursa de lumina pentru a se putea  analiza  cu atentie. al doilea rand, vinul trebuie analizat si olfactiv. Da, este foarte   important si mirosul vinului. Pe masura ce se incalzeste, vinul formeaza  anumiti vapori care "gadila" simtul olfactiv. Este important sa respecti pentru degustare, care este intre 10-12 grade la vinurile albe si intre  13- 16 grade pentru cele rosii. Pentru un examen olfactiv eficient,  toarna putin vin in paharul inclinat si evita sa atingi cupa cu mana  pentru a nu  modifica temperatura. Adu paharul cat mai aproape de nas  si inspira.  Verifica astfel, daca vinul are un miros placut si proaspat sau  dimpotriva  unul neplacut. Un ultim pas, dar poate si cel mai important este analiza  vinului gustativ  vorbind.
Examenul gustativ ne va ajuta sa identificam  daca vinul este  dulce, sarat, acru sau amar. Ia o gura de vin si plimb-o  prin gura. Nu  inghiti vinul ci "mesteca-l" ca pe o mancare pentru a-i simti  gustul  adevarat. Profesionistii degusta vinul astfel: iau o gura de vin, dar   aspira si putin aer, lucru care ii ajuta sa-l "deguste" si prin nas. Ciudata   aceasta tehnica, dar foarte eficienta, mai ales ca nasul si gura sunt legate doar printr-un canal. 

 SFATURI PENTRU CONSUMATORI

1) cele mai mari falsuri se fac la vinurile dulci si licoroase. Vinurile seci sunt mai greu de masluit;

2) inainte de turnarea in pahare se pune mai intai putin vin intr-un pahar pentru a fi degustat, verificandu-se astfel daca nu are un eventual gust impropriu;

3) paharele folosite pentru servirea vinurilor nu trebuie sa afecteze limpezimea si culoarea. Sunt recomandate cele cu picior, in forma unui pocal, confectionate din sticla incolora, usor mai stramte la gura si mai largi spre fund, pentru a putea aprecia mai bine aroma si buchetul vinului;

4) paharele se umplu de regula la 2/3 din capacitatea lor;

5) cand se toarna din sticla in pahar, trebuie ca distanta dintre acestea sa fie cat mai mica (fara a sprijini gatul sticlei de buza paharului), pentru ca vinul sa curga in mod lin, placut;

6) sticlele cu vin care vor fi pastrate mai mult timp se vor tine obligatoriu culcate. Se verifica inainte etanseitatea sticlei si modul de dopuire;

7) locul unde se pastreaza sticlele cu vin trebuie sa asigure o atmosfera sanatoasa, aerata si usor umeda, la adapost de lumina, departe de caldura si de trepidatii;

8) vinurile albe (dulci, demidulci, demiseci si seci), precum si cele roze se servesc la o temperatura cuprinsa intre 5 si 10 grade si nu la 0 grade sau la temperaturi mai coborate; vinurile rosii usoare se servesc la temperaturi cuprinse intre 10 si 15 grade; vinurile rosii pline se servesc la o temperatura cuprinsa intre 15 si18 grade.